Poradnik

Skala Scoville’a – skala ostrości ( SHU )

Skala Scoville’a Oznaczana skrótem SHU, od Scoville Hotness Unit – z ang. jednostka ostrości Scoville’a – skala ostrości, czyli pikantności danej potrawy,...

Kapsaicyna – skala ostrości Scoville’a ( SHU )

Kapsaicyna to organiczny związek chemiczny odpowiedzialny za ostry, piekący smak papryk chili. Kapsaicyna Mimo, że nie jest ona typowym alkaloidem to zazwyczaj jest...