Ostatnio zmodyfikowane: 15 sierpnia, 2019
Pieczona papryka – Pimientos de Padrón

Autor Radek z pali2razy.pl| 15 sierpnia, 2019|
Przepisy
Pieczona papryka ( przy czym tutaj można mówić bardziej o smażeniu niż pieczeniu ) Pimientos de Padrón to jedno z najpopularniejszych tapas w Hiszpanii. Potrawa na przysłowiowy jeden kęs znana w naszym kraju jako zakąska. W barach i restauracjach na półmiskach porozkładane są różnorodne tapas podawane na zimnio jak i na ciepło.
Przekąski te są przygotowywane z warzyw, serów, owoców, mięsa, ryb czy jajek. My skupimy się na wersji z zielonych małych papryczek. Poniżej przedstawiamy naszą wersję przygotowania tej popularnej potrawy.
Małe zielone zielone papryczki Pimientos de Padrón pochodzące z okolic miasta Padrón to główny składnik naszej potrawy. Zawierają one witaminy z grupy B (zwłaszcza B1 i B2), witaminę A, C i P, białko, wapń oraz żelazo.
Spożywanie tych zielonych papryczek korzystnie wpływa na trawienie, poprawę krążenia, obniża wysokie ciśnienie krwi, podnosi poziom dobrego cholesterolu. Średnia garść papryczek pokryje jedną z zalecanych pięciu dziennych porcji warzyw i owoców. Jedna papryka to tylko 3 kcal.
W Polsce papryki te są dostępne w wielu dużych sieciach handlowych. Ich cena za opakowanie 200 gram oscyluje w okolicach 5 zł.
Papryki dokładnie myjemy i uwaga nie usuwamy ogonków a następnie delikatnie wycieramy. Na patelnię wylewamy oliwę i tutaj mamy kilka wersji co do ilości oliwy. Oryginalnie papryki powinny pływać w tej oliwie, na zasadzie jakbyśmy je wrzucali do frytury. Inna wersja mówi o 5 mm do 1 cm warstwy oliwy. Nasza propozycja jest bardzo niskokaloryczna, dlatego patelnię delikatnie polewamy małą ilością oliwy ( jak na poniższym obrazku )
Na rozgrzaną na patelni oliwę wrzucamy wszystkie papryczki. Uwaga będzie bardzo pryskać. Ciągle mieszamy i potrząsamy, tak aby cała zawartość patelni była w ruchu. Już po chwili będą widoczne na paprykach białe bąble ( to efekt oddzielania się skórki od miąższu ).
Po kilku minutach
Pod sam koniec smażenia
dziękujemy za pomoc : http://www.crossmindstudio.pl/
Ostatnio zmodyfikowane: 15 sierpnia, 2019
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.